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厨房调味品那个营养价值高 厨房都需要哪些调料?

2021-06-17 07:52:47润滑油
厨房都需要哪些调料?谢邀!~ 有什么想了解的美食话题,关注好奇心食堂~除了盐、糖、鸡精(少吃为好哈)这几个必备调料之外,还有几种调料能使你的饭菜增色不少。1.十三香平时炒菜有十三香基本就不用别的什么调味品了,快炒好时加入少许盐和糖就可出锅了,鲜香无比
厨房调味品那个营养价值高 厨房都需要哪些调料?

厨房都需要哪些调料?

谢邀!~ 有什么想了解的美食话题,关注好奇心食堂~

除了盐、糖、鸡精(少吃为好哈)这几个必备调料之外,还有几种调料能使你的饭菜增色不少。

1.十三香

平时炒菜有十三香基本就不用别的什么调味品了,快炒好时加入少许盐和糖就可出锅了,鲜香无比。例如蒜苔炒肉做法:

1、将五花肉切成薄片,新鲜蒜苔切2公分段。

2、国内放油炒肉排片,加葱花和生抽翻炒,滴几滴水进锅炒匀。

3、放蒜苔,加十三香少许,翻炒熟,加盐,盛盘即可。

2.豆瓣酱

豆掰酱非常百搭,也非常提味,普通食材因为加入了豆掰酱转瞬即成下饭美食。例如酱烧豆腐:

食材:北豆腐 、猪肉馅、葱伴侣6月香豆瓣酱 、姜丝、粉 、食用油 、料酒 、生抽 、食盐、花椒粉 、淀粉 、大葱

做法:

1、将北豆腐切成2厘米可见的块,放入开水焯烫一下,捞出过凉;

2、肉馅里放入料酒、生抽、花椒粉拌匀腌制15分钟;

3、炒锅里放入食用油,放入葱姜煸出香味;

4、 放入腌好的肉馅,将肉馅炒散,再放入2小勺葱伴侣6月香豆瓣酱煸炒;

5、倒入半碗热水煮沸,再放入豆腐,轻轻翻动,炖煮2分钟;

6、待汤汁剩半时,淋入水淀粉(淀粉加水调制成)勾薄芡,轻翻动拌匀;

7、放入切好的蒜薹粒翻炒,再放入鸡粉、食盐调味即可。

3.蒸鱼豉油

凡做海鲜类的菜,都可以用蒸鱼豉油来提鲜。非常方便实用,居家必备的一款好酱汁。例如家常菜清蒸鲈鱼:

食材:鲈鱼、生姜、小葱、盐、生抽、料酒、蒸鱼豉油

做法:

1、鲈鱼一条洗净,鱼身拿刀划几道口子,然后抹上盐腌制15分钟;

2、腌制好以后装盘,码上姜丝,葱段,淋上料酒少许,鱼肚子里也塞点葱姜去腥;

3、锅内加半锅水,烧开以后放鱼,大火蒸8分钟;

4、蒸好以后把鱼身上的葱姜捡掉,倒掉蒸鱼渗出的汤汁,这道汤汁有点腥,吃得来的不用倒;

5、在鱼身上重新放新鲜的葱姜,淋一大勺生抽或者蒸鱼豉油,喜欢吃辣的可以加一大勺剁椒上去;

6、炒锅内加一大勺油烧热,最后趁热淋在葱姜上。